Kierownictwo
Założyciele i liderzy Eleva Core
Anna Kowalska
Szef Kuchni i Współzałożycielka
20 lat doświadczenia
Anna jest prawdziwą pasjonatką polskiej kuchni tradycyjnej. Zdobyła swoje doświadczenie pracując w najlepszych restauracjach w Polsce i Niemczech. Specjalizuje się w rekonstrukcji historycznych przepisów i adaptacji ich do współczesnych standardów.
Specjalizacje:
- Kuchnia regionalna
- Przepisy historyczne
- Warsztaty kulinarne
- Planowanie menu
Osiągnięcia:
- Nagroda "Ambasador Polskiej Kuchni 2021"
- Autorka książki "Smaki Polski"
- Juror w konkursach kulinarnych
Piotr Nowak
Ekspert Kulinarny i Współzałożyciel
18 lat doświadczenia
Piotr jest ekspertem od tradycyjnych polskich receptur i technik kulinarnych. Przez lata zbierał przepisy od starszych pokoleń, dokumentując autentyczne sposoby przygotowania potraw. Jest także specjalistą od fermentacji i przetworów.
Specjalizacje:
- Tradycyjne receptury
- Fermentacja i przetwory
- Konsultacje biznesowe
- Edukacja kulinarna
Osiągnięcia:
- Certyfikat UNESCO za promocję dziedzictwa
- Konsultant w 50+ restauracjach
- Wykładowca w szkołach kulinarnych
Zespół Ekspertów
Specjaliści w różnych dziedzinach kulinarnych
Maria Wiśniewska
Dietetyk i Specjalista ds. Zdrowego Odżywiania
12 lat doświadczenia
Maria łączy tradycyjną polską kuchnię ze współczesną dietytyką. Pomaga dostosować klasyczne przepisy do potrzeb osób z różnymi wymaganiami dietetycznymi.
Tomasz Kamiński
Szef Cukiernik
15 lat doświadczenia
Tomasz specjalizuje się w tradycyjnych polskich deserach i wypiekach. Jest ekspertem od mazurków, makowców i innych świątecznych specjałów.
Katarzyna Zielińska
Ekspert ds. Kuchni Regionalnej
14 lat doświadczenia
Katarzyna zajmuje się dokumentowaniem i promocją kuchni regionalnych Polski. Zna sekrety kuchni śląskiej, podhalańskiej i pomorskiej.
Michał Górski
Technolog Żywności
10 lat doświadczenia
Michał odpowiada za bezpieczeństwo żywności i optymalizację procesów kulinarnych. Pomaga w adaptacji tradycyjnych receptur do współczesnych standardów.
Joanna Nowacka
Instruktor Warsztatów
8 lat doświadczenia
Joanna prowadzi warsztaty kulinarne dla różnych grup wiekowych. Specjalizuje się w edukacji kulinarnej dla dzieci i młodzieży.
Robert Jankowski
Konsultant Biznesowy
16 lat doświadczenia
Robert pomaga restauratorom i przedsiębiorcom gastronomicznym w rozwoju biznesu. Specjalizuje się w konceptach opartych na polskiej kuchni.
Co nas łączy
Wspólne wartości i pasje naszego zespołu
Pasja do polskiej kuchni
Każdy członek naszego zespołu dzieli głęboką miłość do polskich tradycji kulinarnych i pragnienie ich zachowania dla przyszłych pokoleń.
Dzielenie się wiedzą
Wierzymy, że wiedza kulinarna powinna być dostępna dla wszystkich. Chętnie dzielimy się naszym doświadczeniem poprzez warsztaty, konsultacje i publikacje.
Dążenie do doskonałości
Nieustannie doskonalimy nasze umiejętności, badamy nowe techniki i poszukujemy autentycznych przepisów, aby oferować najwyższą jakość.
Innowacyjne podejście
Łączymy tradycję z nowoczesnością, adaptując historyczne przepisy do współczesnych potrzeb i standardów żywieniowych.
Wspólne Osiągnięcia
Rezultaty naszej zespołowej pracy
Udokumentowanych przepisów
Zebrane z całej Polski i zweryfikowane przez ekspertów
Przeprowadzonych warsztatów
Dla różnych grup wiekowych i poziomów zaawansowania
Konsultacji biznesowych
Pomoc w rozwoju przedsięwzięć gastronomicznych
Otrzymanych nagród
Za promocję polskiego dziedzictwa kulinarnego
Dołącz do naszego zespołu
Szukamy pasjonatów polskiej kuchni, którzy chcieliby dołączyć do naszej misji zachowania i promocji tradycji kulinarnych.
Obecnie poszukujemy:
- Instruktora warsztatów kulinarnych
- Specjalistę ds. marketingu kulinarnego
- Fotografa kulinarnego
- Wolontariuszy do dokumentowania przepisów
Poznaj nasz zespół osobiście
Umów się na konsultację lub weź udział w naszych warsztatach kulinarnych